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西點柜里的甜品怎么擺放吸引顧客?

時間:2020-08-14 17:43 來源:沈陽歐米奇西點西餐學院 點擊:
文章摘要: 商品該怎么去陳列,貌似很多人都沒有具體想過這些事情,其實今天單拿出來說這一塊,你就知道它的重要性了。 看過很多名店,人家的商品不僅好吃,就連陳列都讓你耳目一新。關于商品的
商品該怎么去陳列,貌似很多人都沒有具體想過這些事情,其實今天單拿出來說這一塊,你就知道它的重要性了。
看過很多名店,人家的商品不僅好吃,就連陳列都讓你耳目一新。關于商品的陳列大家有沒有想過應該注意的事項是什么呢?其實簡單地說我們陳列商品也就3個原則。
 西點柜的甜品怎么擺放吸引顧客?_西點烘焙蛋糕師培訓
第一個原則:美觀有序
看上去美觀,可以雜,但絕對不能亂(亂擺亂放會讓人感覺很沒有條理,如果產品有上百種,可以緊湊擺放,既顯示出產品豐富又給人不凌亂的感覺)。
 
第二個原則:客人容易看到
將你的產品擺放在客人容易看到的地方(你可以設身處地地把自己當做客人去感受,什么位置比較容易看到)。
 
第三個原則:客人容易取
下面就具體舉例說明我們應該注意哪些點:
1.陳列商品的形狀是否被破壞了
2.有沒有異物附在上面
3.要及時檢查擺放的位置,不能擋住挑選商品的客人
4.確認每一個商品的標牌有沒有擺錯,不能用手直接碰商品(帶上專用的手套會給人一種非常專業的感受)
5.每一個盤子里的商品,都要盡可能地向前擺放,因為面包都是柔軟的,所以在擺放的時候注意不要改變其形態,無限制疊加地擺放或是為了節省空間擠壓地擺放都是非常不可取的。
6.擺放的時候要注意避開鮮奶油面包,不要讓它的奶油沾到其它的面包上
 
數量少而小的東西,不容易引人注目,必須使小商品和形狀固定的商品成群地陳列,集小為大以造成“聲勢”。有時可以利用視覺誤差,造成商品豐盛的感覺。例如在陳列的商品后面傾斜地立面鏡子,就能使陳列的商品給人一種十分豐盛的感覺。水果店在斜著置放的水果柜臺后面,放置一塊大鏡子,看起來水果既顯得大,又顯得多,給人琳朗滿目的感覺。
 
櫥窗陳列要注意節奏,做到有強有弱、有主有次、有密有疏。挑選那些顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優美的商品作為陳列的重點,放到黃金位置,以吸引顧客,再在周圍陳列有聯帶性的商品,以擴大顧客的視線范圍。
 

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